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Optimierung der Fraktionierung von Fetten und Ölen

Projektleiter:
Ulrich, Joachim; Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. h.c.
Projektbearbeiter:
M Sc Kesarin Chaleepa
Finanzierung:
Deutscher Akademischer Austauschdienst e.V. (DAAD) ;
Das Ziel der Arbeit ist die Fraktionierung von Fetten und Ölen mittels Schmelzkristallisation zu optimieren, um die Qualitäten der Einzelfraktionen zu verbessern.

Anmerkungen

Schlagworte:
Fettmodifikation, Fetttrennung, Fraktionierung, Schmelzkristallisation

Kontakt

Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. h.c. Joachim Ulrich

Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. h.c. Joachim Ulrich

Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg

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